あら煮を作らなくちゃ。塩かけて、熱湯をとおす。ねぎとしょうが、大根。味醂砂糖、醤油を1:1と日本酒を多め。で大鍋で炊いた。ふわっと、いい味に仕上がりました。
このスープだけ、別の鍋に取り出して、あらかじめ茹でていたうずら卵とカイワレを入れて（ひと煮立ちして）いただきました。出汁のきいた美味しいスープ。
土台がビスケット生地で、ナッツをキャラメルで絡めたお菓子の、キャラメルが、ハチミツが多いと柔らかいままかも。それか、もっと煮詰めるとよいのか。タフィーを作るコツをさぐる。やわらかいままなのも、おいしいけどね。今、暑いから、やわらかいままか。冷蔵庫に入れた。このお菓子をひんやりさせていただくと、おいしい。ビスケット生地に、レモンのお酒の風味を加えている。
